8 октября в Palace Bar отеля Kazan Palace by TASIGO состоится вечер, где гастрономия встречается с ответственным отношением к будущему. Финальным событием форума «Маршрут устойчивого развития» станет благотворительный Zero Waste* ужин, где авторская гастрономия объединится с идеями устойчивого развития. Часть средств от вечера будет направлена на поддержку социальных предпринимателей Казани.

Специальное меню создадут Иван Ракачинский, бренд-шеф отелей TASIGO в Казани, и Владимир Молчанов, шеф-повар ресторана северной кухни Björn (Москва), развивающие культуру ответственной гастрономии.

 

1 курс, Björn
Грибы, водоросли, ягель

2 курс, TASIGO
Гребешок, фреш из огуречных очисток, тремелла

3 курс, Björn
Гусь, морёный каштан, черноплодная рябина

4 курс, TASIGO
Террин из щуки, корнеплоды, берёзовый бальзамик

5 курс, Björn
Восковой марал, ферментированный мёд, таволга

Амюз-буш, Björn
Сорбет из антоновки, можжевельник

6 курс, TASIGO
Банановая шарлотка, карамель, крем из банановой кожуры
 

Это возможность открыть для себя новые гастрономические впечатления и одновременно стать частью доброго дела, поддержав развитие социального предпринимательства и устойчивых инициатив в Казани.

Сбор гостей  в 18:30, начало ужина — в 19:00.

* Zero Waste — концепция «ноль отходов»